Prepariamo la ricetta facile e veloce delle uova alla contadina in friggitrice ad aria, un piatto gustoso e legato alla tradizione.
Preparare le uova alla contadina cotte in friggitrice ad aria è ancora più semplice e veloce. La ricetta per questo secondo piatto rustico è molto conosciuta, perché è legata a un’antica tradizione. L’ingrediente principale sono le uova, che vanno cotte nella salsa di pomodoro. A questi si aggiunge del formaggio filante, solitamente la provola o la scamorza, e si serve tutto con delle fette di pane perché la scarpetta è d’obbligo.
Si tratta di una ricetta salva spesa ma soprattutto salva tempo: la friggitrice ad aria infatti ancora una volta ci viene in soccorso per rendere la preparazione ancor più veloce e pratica. Voi nel frattempo potete dedicarvi ad altro o semplicemente preparare la tavola.
Anche note come uova in purgatorio, le uova al pomodoro devono il loro nome al particolare accostamento di colori: il rosso del pomodoro appunto che simboleggia le fiamme dell’inferno e il bianco dell’albume che rappresenta le anime dei penitenti. A di là di questo, vi trovate di fronte a un piatto il cui nome varia in base alle zone: alla contadina, in purgatorio, alla garibaldina, alla pizzaiola o alla piemontese, fino ad arrivare alla ricetta mediorientale del shakshuka.
Ora però abbiamo parlato abbastanza: vediamo come si prepara questo semplicissimo secondo piatto.
Ingredienti
Per le uova alla contadina
- Uova – 4
- Passata di pomodoro – 500 ml
- Scamorza affumicata (o provola o mozzarella) – 200 g
- Olio extravergine di oliva – 1 cucchiaio
- Sale fino – q.b.
- Pepe nero – q.b.
Preparazione
Uova alla contadina in friggitrice ad aria
Per prima cosa, procuratevi una teglia dal fondo antiaderente le cui dimensioni devono essere adatte al cestello della vostra friggitrice ad aria. Versate la passata di pomodoro e conditela con olio, sale e pepe.
A piacere potete profumare con dell’origano secco o del basilico fresco.
Su un tagliere tagliate a cubetti, o a fette sottili, la scamorza affumicata. Distribuite i pezzi sulla salsa.
Sgusciate con delicatezza le uova sulla salsa in modo da non far rompere il tuorlo e conditele con un pizzico di sale.
Adesso che il tutto è pronto, potete mettere la teglia nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 180°C per 10 minuti. Servite ben caldo con abbondante pane.
Al posto della passata di pomodoro, per un risultato ancor più rustico, potete utilizzare della polpa o dei pelati schiacciati con una forchetta. La scamorza invece si può sostituire con della mozzarella (meglio se quella per pizza che rilascia meno acqua) oppure ometterla del tutto a favore di una spolverata di formaggio grattugiato, come si vede in questo breve video (per il resto il procedimento è lo stesso).
Che ne dite di preparare voi stessi il pane con cui servirle? È vero, ci vuole un po’ di tempo, ma potete anche farlo in anticipo e conservarlo già porzionato così che all’occorrenza sia a vostra disposizione! Noi vi consigliamo la ricetta semplicissima del pane 8 bicchieri: fateci sapere se la provate!
Conservazione
Le uova alla contadina in friggitrice ad aria sono un piatto semplice e gustoso. Potete conservarle per 2 giorni in frigo, chiuse in un contenitore ermetico.
